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~しんとみフェア~ 無事に終了しました♪

ふー、賑やかだった空港催事も無事に終了です。
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しんとみ町フェアでは
御来場頂きましたお客様各位、空港関係者の皆様、そして関係者皆様、。

お世話になりました事、厚く御礼申し上げます。

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一緒に写っているのは、以前新富町商工会に在籍されていた内田さんです。今は転勤されて高岡商工会局長をされています。

2月に催事出店した中小企業支援事業が種まきとなって、今回の催事に繋がった事を報告したところ喜んで応援に駆けつけてくれました。わざわざありがとうございました。

新富町民もたくさんご来店♪
とっても盛り上がりましたよ!
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…吉田さんは、なんでお店があるのに販売してるんだろうって思う方もいるかもしれませんが、お店の中だけでは学ぶ機会が限られるのです。

今回作ったサラダチキンは、空港催事で宮崎に来たお客様が食べて見たけど炭火焼の炭がどうしても苦手だったと店頭で聞いて衝撃を受けたのがきっかけです。

それに自慢の鶏刺しは子供はNGだし、大人でもどうしても生は抵抗があると聞くと、別な食べ方を提案してあげたかったからこれが出来たんです。

これなら生や炭が苦手でも大丈夫だし、小さな子供でも安心して食べてもらえます。

それに催事で売るって言っても行くのは年に何度か。基本の元の位置に戻るはやきとり大将ですから。

そして一番良かったのは、人の輪が広がった事!
みーんなにハグしたいくらい。いらんやろうけど(笑)

いい人達に囲まれて幸せ~💕
そして突っ走る私を支えてくれる家族にも感謝(笑)

今日から自分の事に集中します。
まずは主婦しなくちゃね!!洗濯物がいっぱい(笑)
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~しんとみフェア~ in 宮﨑ブーゲンビリア空港に来ています!

~しんとみフェア~ in 宮﨑ブーゲンビリア空港
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皆さん、こんにちは!

やきとり大将の女将、文恵さんです。

以前、新富町商工会・小規模事業者推進事業での催事出店から

事業者コラボが始まり今回の運びとなりました。

今回のしんとみフェアはコラボ事業者が中心となって始まった催事です。

空港さんがこちらの方からの申し込みに快諾、日程も連休と好条件。

とても素晴らしい売り場での販売となりました。

空港さんの担当者さんとも何度も商談を重ね今日を迎えました。

そして、とても細かい所まで気を使って頂いて感謝のスタートでした。

出足も好調で、並べるそばから商品が売れて行きます。

これは嬉しい♪って思いながら作業をしておりました。

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予定時間の9時に開店出来るようにそれぞれが準備。

そんな中でも和気あいあいは忘れない私達💕
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それぞれが自分の個性と商品を持ち寄り、空港さんとの調整で

とても良い商品が揃ったと自負しております。自画自賛でごめんなさい(笑)

売り場も素敵に飾り付けがされていて、感激!

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この催事に合わせて作った
大将炙りコンフィ2

◆みやざき地頭鶏 炙りコンフィ鶏手羽セットと
修正済大将サラダチキン

◆みやざき地頭鶏 プレミアムサラダチキン


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それから、そのプレミアムサラダチキンを入れたお素麺を作っています。
一日限定10食。早く来ないと無くなりますよ


空港の会長さんも買って下さいました。嬉しい♪

この日を迎えるのに肉の仕込みがほんとに大変で、

数が揃えられるか戦っていたのですが

何とかある程度の数を作れてホッとしています。

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だから売れると、嬉しさもひとしおです✨

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それから催事を空港さんのホームページでも商品を紹介してもらいました!
キャー(≧∇≦)
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http://bit.ly/2YK7TNf

ちょっと落ち着いて、みんなの商品を見ながら商品チェック。

そして空港さんと細かい打ち合わせと変更、追加作業。

こうして今日の催事は始まりました。

お昼ごろには、新富町の小嶋町長も来場。

応援は嬉しい~って思っていたら

新富町商工会の皆さんもかなりの数でご来場!

わー!ビックリしたけど嬉しい出来事でした。

ありがとうございます。

そしてすごく嬉しかったことが!

お客様が~しんとみフェア~を喜んでくれた事!!


朝一番のお客様や同町の学校の子供たち。

同じ新富町が出てるって喜んでくれるのは頑張るエネルギーになります。

これまでもそうやって応援してくれるお客様は本当に多かったです。

うちなんかたまにしか出れなくても、わざわざでも寄ってもらったりして…

一番最初に催事に出た時には、励ましの言葉に感激して泣きそうになりました(笑)

もう、ほんとにみんないい人~

だから頑張れるんだよね~~(^^)

今日はお店もあるので、私は14時にあがらしてもらいました。

明日は9~14時までおります。

やきとり大将も忘れんよ!これが本業!

お店のお客様も心からおもてなししておりますので心配しないで下さい。

さ、明日も学び多き空港さんに行きます!

何かに1点でも買えば2時間無料♪

ほんとに気軽に来れます。

と言う事で待ってます!来てね~~(*^▽^*)/


初夏らしい一品を♪

こんにちは。やきとり大将女将の文恵さんです(^▽^)/

梅雨だと言うのに全く雨が降っていない宮崎です。

暑い日が続いています。

昨日の宴会料理の一品です

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やきとり屋なんですが、野菜料理も力を入れています。

奥の赤いドリンクは今の季節、旬の紫蘇ジュース。

小さめグラスに紫蘇シロップを入れて炭酸で割り、薔薇の花びらを浮かべました♪

赤紫蘇は女性に優しいドリンクで美肌効果や食欲増進の効果があるそうです。

食前にピッタリなので飲みやすく炭酸割にしました。

それと季節野菜の煮こごり

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とっても喜んで頂きました!!

やったね!頑張って作ったかいがありました。

定番にしなくては(^^♪

で、私も作ってみたいと思うあなたへアドバイスです。

レシピはここを参考にしております。日経ビジネスプレミアムレシピ

pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php


①まずは道具。

私はこれを使ってたくさん作ります。

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玉子豆腐の型です。これって、思ったよりも安いんですよ。



大きくたくさん作ると冷蔵庫にも入れにくいし冷えにくいです。

このくらいの大きさは氷水で冷やしながらでも割合と早く冷えます。

なので、私的にはこれがおすすめですね。


②だしの準備


コンソメでもいいし、和風だしでもいいです。

私は昆布と鮪だしで作りました。


③お野菜の準備


お野菜、結構入ります。

季節の野菜を色合いなど考えながら買うのも楽しいですよ!

きっちり詰めていきたいので少々多めが慌てません。

④お野菜のカット

型の長さに合わせて野菜をカットしておきます。

私は下味は特にしておりません。

たっぷりお湯に多めの塩を入れて湯がいただけです。

ここで醤油など使って味付けすると野菜の青味や全体のバランスが悪くなるので

ちょっと抑え気味に味付けをしたほうが良さそうです。

根菜は長く煮て、葉物は早めに火を通して

どれもお湯から引き揚げたら氷水で冷やして色止めしておきます。

⑤ゼラチンか寒天か

参考ページではゼラチンを使っています。

寒天でもきれいに出来ると思いますよ☆



気になった方、ちょっとは参考になりましたか?

ミニトマトが美味しくて、トマトいっぱいもいいな~って思っています。

夏らしい一品、また挑戦してみます(*^-^*)✨



勇気の元

皆さん、こんばんは。

宮崎を愛してやまないやきとり大将女将のフミエさんです!

最近、スーパー商売人の友人が、ルスペクトするならキンコン西野さんがいいよ!

と教えて頂いて、それから西野さんを意識してみるようにしています。

びっくり!オープニングから違う!

もう見ました?これ?こっちのアドレスをクリックしてね!
https://www.youtube.com/watch?v=dJT_L6d_fU8
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何となく見ていた動画でしたが、これだけ活躍するには訳があると真から思いました。

若い時に出会った一瞬
若い時にもらった言葉

この言葉がずっと卒業生の心に残るでしょう。

言葉の力は永遠ですね。

私の場合

たいていの人はこうやって芸能人や本から心に栄養をもらうんでしょうが、

私の場合はお客様から。

今のお店は24歳で女将になって泣いてばかりの苦しいスタートでした。

だって思うように何にも出来ないから。

そんな時に元気をもらうレベルじゃなくて、

支えてくれるレベルでお客様が来てくれてました。

それはお互いがいい大人になってもずっと続いていて、

ちょっと時間が空くと、カウンターではお商売の話。

そして何でも作って出せ、

一番高いワインを出せって笑いながら豪快な男っぷり

やんちゃな正義の味方みたいな人で

会話も楽しくて、いつもこっちがお金を払わんといかんが!って笑ってました。

どのくらいのお付き合いだったのか見当もつかないほどの

長いお付き合い。

どれだけ助けてもらったかな。数えきれません。

そんなお客様の突然の訃報...

昨日は告別式に昨日は行って来ました。

そして夜、泣きながらお仕事。

こんな時には見えないオープンキッチンでないのは本当に助かります。



どれだけ可愛がってもらったかわからない。

どれだけ色々と教えてもらったかわからないくらい。


今、売っている地鶏しゅうまいも

「美味いもん色々作って出して!

家族や友人、特別なお客様に色々と食べさせてあげたいから。」

と言われて作ったのが一番最初の、最初の始り。

板前さんじゃないから色々作ってくれって言われても

実は相当困って。

口が肥えたグルメの方に出すのはこちらも勇気がいるものです。

だけど、私も喜んでもらえるように色々と工夫して。

好みに合うととっても喜んでくれたし、

そうやっていつもチャンスをくれた。


普通の人は、やきとり屋って聞いただけでバカにするけど、

力のある人はそうじゃない。

下には引っ張らない。

上に引き上げてくれる。



…もう話せないのは本当に寂しいけれど

いつだって私たち家族に

勇気をくれて、支えてくれたあの方に

恥じないように

届くように

頑張ろう✨と思います。

webバナー苦戦しながら作成しました

インターネットでお買い物が普通の毎日。

見やすい、買いやすいと言った内容のサイト作りは必須だと考えています。

でも、いくらパソコンが扱えてもそんなことが全部出来るわけでもなく

かと言って、業者を入れるまでもない状態でもあるので

自分なりにやれる所から始めています。

クラウドサイトでバナーだけでも作ってもらうか悩みましたが

これまで印刷した時にもらったデータがあるので

そこから拾って作ってみました。苦戦した事は言うまでもありませんが(笑)

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デザイナーから、もっとこうしたら伝わるのに!と言われそう(笑)

ホームページをリニューアルするにはお店とも連動させないといけないので

まずは整理中です。

このブログも https://になったら、ホームページの中でblogリンク表示が出来なくなって

blogに飛ばすことにしました。

通販のページもページ内にリンクを貼っていましたが

見やすい方の通販リンクに飛ばしております。
http://taishonetshop.com" target="_blank" title=" http://taishonetshop.com"> http://taishonetshop.com

大きく変わってはいませんが、ちょっとは見やすくなったかなと思います。

まずはホームページと通販ページ

更新のお知らせでした♪(^^)/

ふるさと納税も好評ですよ!



宮崎ブーゲンビリア空港 春のうまいもん市に出店します!

明日から
宮崎ブーゲンビリア空港さんの催事
春のうまいもん市に出店です!
今日はその準備でした。
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これまで何度も催事は出ていますが、毎回緊張します😞慣れるには場数なんでしょうが、いい緊張感を持って望めるのも良し!と自分に言い聞かせています。

お店はみやざき地頭鶏 炭火焼と和風点心鶏鳴を柱に商品を揃えました。the 宮崎!って感じですね😊✨

あ、若鶏ささみトルティーヤも出しますよ!
小腹減った用です♪

1階オアシス広場向かって右側から入ったらすぐです!吉田さんを探せ!ヨロシクです(笑)

掘りたてタケノコ頂きました♪

今朝堀の筍頂きましたー♪
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今からお米のとぎ汁で湯がきます!

旬のものって嬉しい🥰


お店の前のなにわいばらも綺麗に咲いてくれています❣️
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春だなぁ🌷✨

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面白いお土産頂きましたー!



先日、友人からもらった鳥取のお土産♪
おでんの缶詰です?

おでんって言ったら色々入ってるけど
こんな小さな缶に入ってる?

開けてびっくり??
かわいい〜
一反もめんがいる!
素晴らしい!


スープ無しで?
ドライパック製法みたいで、そこも食べながら勉強になりました。

友人のお土産センスは抜群。
ありがとうございました?

新しい器が届きました♪

新しい器が届きました♪
赤い小さなお鍋、土鍋です。
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お店で出しているMenuに、まるごとトマトを食べるホットサラダがあるのですが、これが最近人気!
お店で食べて持ち帰りもされるお客様もおられます。
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うちは焼き鳥屋なんだけど色々あるお店なので
お客様のリクエストにお応えして色々作っています。

最近はこの丸ごとトマトの残ったお出しにご飯が入れたいと結構言われていたので、トマトチーズ雑炊を作る事にしました。写真はそれの為の器♪ 可愛いとんすいとお盆も買いました。どれもすごく探して見つけました♪happy♪happy♪

お試しで食べて頂いて、『これ好き~~!』って声を何人も頂いております。良かった!喜んで頂けそうで。

和風だしで作るトマト鍋。
だしもこだわっているし、もちろんトマトはプロの見立てで届くもの!チーズが入るからシンプルだけど美味しい。
お客様にお出しするのが楽しみだな~~

最初の販売ではしばらくお味見価格で出しますから、お気軽に食べて下さいね。すぐにでも食べたい方はfacebook見たって言ってもらえれば、お味見価格500円でお作りします。
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そろそろMenuの入れ替えも考えています。
何点かだけです。入れ替えは5月中かな、6月にはwebまで更新できるかな。7月までには終わらせたいです。

ノンアルコールドリンクも強化したい。これなら行ける!ってやつを探さなくては。せっかくならヘルシーなの出したいな。

と言う事で、近日中にはトマトチーズ雑炊が新登場します!
やきとり大将のfacebookページでクーポンを発行したので使って下さい。保存しておいて、ご注文時にスタッフに見せてもらえばOK! ご来店お待ちしています(^^)/

お店の前のなにわいばらに蕾がつきました♪

つるバラに蕾がつきました💕
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昨年の台風で幹までいかない細い体がボキッて折れて、私の方が泣きそうでした。ビニールで補強したままだけど、もう少ししたら白い花を咲かせてくれそうです。良かった〜
花が楽しみです😊✨

Facebookにて情報発信中です♪

Blogがおろそかになっています。
ごめんなさい。

Facebookにて情報発信中です!
http://www.facebook.com/23e44da


☆初出店☆催事終了しました(人´∀`).☆.。.:*・゚

今年最初の最大イベントであろう催事が無事に終了しました。

宮崎山形屋さんで行われた

『美と健康フェスタ』

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うちは一番下の左から3番目です

和風点心 鶏鳴 は健康を意識して作った商品なので

取り上げて頂けたようです。

鶏鳴ホームページhttp://yakitori-taisho.com/keimei.html

私は毎週木曜日、山形屋さん1階のひむかよかもん市場横で店頭販売をしています。

そこで担当のKさんに声をかけて頂きました。

何らかの形で山形屋さんの催事に参画させて

頂きたかったので本当に有難かったです。

お話を頂いて、準備に奮闘しました。

なんせ、店頭販売する事でさえも道具を持っていなくて困っていましたから。

調理道具は山のようにあっても、プライスカードのようなものでさえ無い。

と言う事で、催事までにちょっとづつ揃えていきました。

道具は何とか間に合ったのですが、ほんとに申し訳なかったのが

一括表示。そう、食品表示です。

ほんとに私は素人...飲食店では表示して売る事は無いですから

知らない事が多すぎてフラフラでした。

催事前に保健所から丁度案内が来たので、行ってきたにも

関わらずわかっていなくて山形屋担当者さんから指導して頂きました。

催事の初日にやり直しを受けて、次の日からはクリアーしました。

ふー(xдx;)

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催事初日は緊張しっぱなし(笑)

写真はその時のもの。顔がこわばってます。

自分でもおかしい(笑)

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こうやってお店を構えました。

飾り棚には使っている材料を全て置きました。

宮崎地どりの地頭鶏は生肉をのせる訳にもいかないので

酉の置物にしました。

ちなみに、これは宮大工が彫った酉です。

今年は酉年なので小物が揃えやすい!ありがたい!

色々と揃え店舗作りをしましたが、

正直、これが百貨店で出せるレベルなのかは不明。

春らしい演出はしてみましたが。

店頭販売では説明がうまく出来なくて、これまた奮闘しました。

何も出来んがね!もー!

売るって大変。

それでも何とか売りました。

商品を喜んで下さったお客様もいて、

ほんとに励みになりました。

勉強になりました!

たくさんの知り合いも出来てほんとに良かったです!

わざわざ来て下さったお客様もいて、本当にありがとうございました。

御礼申し上げます。

大きく前には進めませんが、これからもコツコツ参りますので

応援よろしくお願いします。

やきとり大将 女将 吉田文恵